Vaření v kotlíku nad ohněm: Co připravit z čerstvé sklizně

Když se na zahradě sejde čerstvá úroda a k tomu hoří oheň je ideální čas vytáhnout kotlík Vaření venku má jedinečnou atmosféru a chuť kterou doma na sporáku jen těžko napodobíte Navíc můžete využít vše co vám zahrada právě nabízí a vytvořit syté zdravé a voňavé jídlo pro celou rodinu

Kotlík zavěšený nad ohněm nebo postavený na trojnožce má své kouzlo Můžete si v něm připravit hustou polévku zeleninový guláš voňavé rizoto nebo dokonce sladkou kaši Možností je nespočet a záleží jen na tom co vám právě roste pod rukama

Co potřebujete k vaření v kotlíku

Kotlík s držákem nebo trojnožkou
Pevné ohniště s dostatečným prostorem
Dřevo na oheň a podpal
Kuchyňské náčiní – lžíce nože prkénko
Mísa na přípravu surovin
Čistá voda nebo vývar
Čerstvá sklizeň – cibule brambory cukety rajčata bylinky hrášek

Výhodou vaření v kotlíku je že se suroviny dusí pozvolna a zachovají si plnou chuť Nemusíte nic složitě měřit – důležitá je kombinace chutí a správné pořadí

Zeleninový kotlíkový guláš

2 cibule
4 brambory
2 mrkve
1 cuketa
2 rajčata
3 stroužky česneku
1 lžička sladké papriky
1 lžíce majoránky
Sůl pepř voda nebo zeleninový vývar

Cibuli osmahněte do zlatova na troše oleje
Přidejte brambory mrkev a trochu papriky
Po chvíli přilijte vodu a vařte asi 15 minut
Přidejte cuketu rajčata česnek a koření
Vařte do změknutí osolte opepřete a podávejte s chlebem

Kotlíkové lečo ze zahrady

4 rajčata
2 papriky
1 cibule
2 vejce
Lžíce oleje
Sůl pepř tymián

Cibuli a papriky krátce osmahněte
Přidejte rajčata nakrájená na kousky
Vařte do rozvaření přidejte vejce a zamíchejte
Dochutťe solí pepřem a bylinkami

Výborné s chlebem nebo pečenými bramborami z ohně

Rizoto s cuketou a hráškem

1 cibule
1 cuketa
1 hrnek rýže
Hrst čerstvého hrášku
1 lžíce másla
Bylinky – pažitka tymián petržel
Sůl pepř

Na másle osmahněte cibuli a cuketu
Přidejte rýži a krátce opražte
Zalijte vodou a vařte pod pokličkou
Přidejte hrášek a nasekané bylinky
Podávejte jako lehký letní oběd

Sladká varianta: Ovesná kaše s ovocem

1 hrnek ovesných vloček
2 hrnky vody nebo mléka
Lžíce medu
Sezónní ovoce – jablka hrušky švestky maliny
Špetka skořice

Vše uvařte v kotlíku za stálého míchání
Na konci přidejte med a ovoce
Podávejte horké nebo vlažné jako zdravou snídani

Tipy a bezpečnost

Mějte připravenou vodu na hašení
Vařte v dostatečné vzdálenosti od dětí
Nevařte na silném plameni – dřevo nechte trochu vyhořet
Kotlík otáčejte podle potřeby aby se suroviny nespálily
Používejte dřevěné vařečky a držte se přírodních surovin

Vaření v kotlíku spojuje tradici jednoduchost a radost z čerstvé sklizně Jídlo chutná jinak pod širým nebem a zážitek z něj zůstane dlouho v paměti stejně jako vůně dřeva a bylinek