Eva Nováčková 
Zdroj náhledové fotografie je freepik.com
Jedlé květiny nejsou jen krásným doplňkem zahrady, ale také originální ingrediencí do pokrmů. Naučte se, které květiny můžete bezpečně konzumovat, jak je pěstovat a jak je využít v kuchyni.
Jedlé květiny byly součástí kuchyně už ve starověku, ale jejich popularita dnes opět roste. Přidávají pokrmům nejen estetickou hodnotu, ale také zajímavé chutě a vůně. Pokud máte zahradu, můžete si tyto barevné poklady pěstovat přímo doma.
Výhody pěstování jedlých květin
- Přírodní dekorace: Ozdobí vaše jídlo přirozenou krásou.
- Zdraví: Obsahují vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Snadné pěstování: Většinu jedlých květin lze snadno pěstovat na zahradě i v květináčích.
1. Nejoblíbenější jedlé květiny
- Měsíček lékařský: Má jemně kořenitou chuť, skvělý do salátů a polévek.
- Sedmikráska: Jemná a sladká, ideální na ozdobu dezertů nebo do salátů.
- Fialka: Sladká a voňavá, vhodná do dezertů a sirupů.
- Levandule: Intenzivní chuť, používá se do dezertů, čajů a pečiva.
- Nasturtium (Lichořeřišnice): Pikantní chuť připomínající ředkvičku, hodí se do salátů.
- Pampeliška: Květy mají jemnou sladkou chuť, vhodné na sirupy a do medů.
2. Jak pěstovat jedlé květiny
Výběr místa:
- Zasaďte květiny na slunné místo s dobře propustnou půdou.
- Vhodné jsou i květináče na balkoně nebo terase.
Základní péče:
- Pravidelně zalévejte, ale nepřemokřujte.
- Přihnojujte kompostem nebo organickými hnojivy.
Sběr květin:
- Sklízejte květy ráno, kdy jsou nejčerstvější a plné aroma.
- Ujistěte se, že květiny nejsou ošetřeny chemickými postřiky.
3. Využití jedlých květin v kuchyni
Saláty:
- Přidejte květy nasturtií, měsíčku nebo sedmikrásek pro barevnou i chuťovou pestrost.
Dezerty:
- Fialky nebo levanduli použijte na ozdobu dortů, koláčů nebo zmrzlin.
Nápoje:
- Levandule a růže skvěle ochutí domácí limonády, sirupy nebo koktejly.
Čaje:
- Květy heřmánku, lípy nebo levandule jsou ideální pro přípravu bylinných čajů.
Pesto a omáčky:
- Listy lichořeřišnice můžete rozmixovat do pesta nebo přidat do dipů.
4. Recept na domácí levandulový sirup
Ingredience:
- 2 hrsti čerstvých nebo sušených květů levandule
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- Šťáva z 1 citronu
Postup:
- Květy levandule přelijte vroucí vodou a nechte louhovat 24 hodin.
- Přes jemné sítko sceďte vodu a přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, a sirup zhoustne.
- Nalijte do sterilizovaných lahví a skladujte na chladném místě.
5. Bezpečnost a doporučení
- Identifikace květin: Ujistěte se, že květiny jsou bezpečné ke konzumaci.
- Bez chemie: Používejte pouze květiny pěstované bez pesticidů.
- Citlivost: Některé květiny mohou u citlivých osob vyvolat alergickou reakci – vyzkoušejte je opatrně.
6. Tipy pro estetické servírování
- Mražené květiny: Vložte drobné květy do forem na led a vytvořte efektní kostky.
- Dekorace talířů: Přidejte květy na okraje talíře pro vizuální dojem.
- Jedlé kytice: Sestavte barevné kytice z jedlých květin a podávejte jako jedinečný prvek stolování.
7. Inspirace pro kombinace chutí
- Levandule a med: Skvělá kombinace do dezertů a čajů.
- Nasturtium a sýry: Pikantní květy doplní chutě čerstvých sýrů.
- Měsíček a polévky: Dodá jemně kořeněnou chuť a barvu.
Závěr
Jedlé květiny přinášejí do kuchyně krásu i zdraví. Pěstování těchto rostlin je jednoduché a nabízí nekonečné možnosti využití. Vyzkoušejte je ve svých receptech a překvapte rodinu i přátele neobvyklými chutěmi a dekoracemi. Vaše zahrada i kuchyně se tak stanou oázou barev a vůní.
Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: freepik.com
