Jak si udělat domácí sirup z levandule: recept, tipy a využití

Levandule není jen krásná a voňavá rostlina – její květy můžete proměnit v lahodný sirup, který nejen osvěží, ale má i blahodárné účinky na nervovou soustavu. Ukážu vám jednoduchý recept, který zvládne každý, a přidám i nápady, jak levandulový sirup využít v kuchyni.

Levandule lékařská (Lavandula angustifolia) je stálicí českých zahrad. Je nejen dekorativní, ale i velmi užitečná. Její květy mají zklidňující účinky, působí proti stresu, nespavosti a nervovému napětí. V kuchyni z ní můžete připravit třeba cukr, ocet, limonády, ale jedním z nejchutnějších produktů je právě domácí levandulový sirup.

Proč si vyrobit levandulový sirup?

Sirup z levandule není běžně k dostání v obchodech, a ten domácí má vždy mnohem silnější chuť i účinky. Navíc přesně víte, co obsahuje – žádná barviva, umělá aromata nebo konzervanty. A hlavně: můžete si ho dochutit přesně podle svého.

Levandule obsahuje silice, které mají antibakteriální, protizánětlivé a relaxační účinky. Sirup se dá využít jak do nápojů, tak i do dezertů nebo salátových zálivek.

Kdy sbírat levanduli?

Nejvhodnější doba pro sklizeň květů levandule je na začátku rozkvětu, tedy obvykle v červnu až červenci. Květy stříhejte za slunečného dne, kdy je suché počasí, nejlépe dopoledne – tehdy je v rostlině nejvíce silic.

Používejte pouze nechemicky ošetřené rostliny, ideálně z vlastní zahrady.

Recept na domácí levandulový sirup

Ingredience:

• 30–40 květů levandule (čerstvých nebo sušených)
• 1 litr vody
• 1 kg cukru (můžete zkusit i třtinový)
• 1 bio citron (když nemáte bio, použijte oloupaný)
• Volitelně: pár snítek máty, meduňky nebo vanilkový lusk

Postup:

1. Do velkého hrnce dejte levanduli, na kolečka nakrájený citron a případně další bylinky.
2. Zalijte litrem vroucí vody, přiklopte a nechte louhovat 24 hodin.
3. Druhý den přeceďte přes jemné plátno nebo sítko.
4. Přidejte cukr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (nevařte prudce, aby neztratily účinky).
5. Nalijte do čistých a vyvařených skleněných lahví, zavíčkujte a skladujte v chladu.

Jak sirup používat?

• Levandulová limonáda: 2 lžíce sirupu, voda, led, plátek citronu a lístek máty
• Do čaje – místo medu nebo cukru, zejména do večerních bylinkových směsí
• Na palačinky, lívance a zmrzlinu – elegantní a jemně květinové dochucení
• Do míchaných nápojů – hodí se do ginu, bílého vína nebo prosecca
• Jako součást salátových zálivek – zkuste kombinaci s citronovou šťávou a olivovým olejem

Uskladnění a trvanlivost

Sirup vydrží v lednici až 3 měsíce. Pokud ho chcete uchovávat déle, můžete ho sterilovat – naplňte lahve horkým sirupem, pevně uzavřete a vložte na 15 minut do 80°C horké vody. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.

Tipy a variace:

• Pro silnější aroma použijte kombinaci čerstvé a sušené levandule.
• Můžete přidat i květy růže nebo bezu – vznikne tak zajímavá směs chutí.
• Pokud nechcete používat bílý cukr, nahraďte ho medem – ale sirup nebude tak dlouho trvanlivý, skladujte ho pak jen v lednici.

Léčivé účinky levandule

Levandule je známá svými relaxačními účinky:

• Uklidňuje mysl a pomáhá při nespavosti
• Podporuje trávení a zmírňuje nadýmání
• Ulevuje při bolestech hlavy a migrénách
• Má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti

Při vnitřním užívání levandule však buďte opatrní v těhotenství nebo při užívání sedativ – vždy konzultujte s lékařem, pokud máte pochybnosti.

Krása domácí výroby

Vlastnoručně vyrobený levandulový sirup je nejen lahodný, ale také krásným dárkem. Nalijte ho do ozdobné lahvičky, přidejte jmenovku a stuhu – a máte originální a přírodní dárek z vlastní zahrady.