Marika Hlaváčová 
Zdroj náhledové fotografie je freepik.com
Sušení bylinek je snadný a přirozený způsob, jak uchovat jejich chuť a léčivé účinky. Naučte se, jak bylinky správně sbírat, sušit a skladovat, abyste si mohli užívat jejich aroma i v zimních měsících.
Čerstvé bylinky jsou skvělým pomocníkem v kuchyni i domácí lékárně. Když sezóna skončí, sušení je ideálním způsobem, jak si jejich vůni a chuť uchovat. Správně usušené bylinky mohou být využity v čajích, jídlech nebo kosmetice. Tento článek vám ukáže, jak na to.
Výhody sušení bylinek
- Zachování chuti a vůně: Bylinky si při správném sušení uchovávají své esenciální oleje.
- Léčivé účinky: Sušené bylinky si zachovávají většinu svých léčivých vlastností.
- Úspora: Domácí sušení je levnější a ekologičtější než kupované bylinky.
1. Jaké bylinky jsou vhodné k sušení
Sušit můžete většinu bylinek, které pěstujete na zahradě nebo sbíráte v přírodě:
- Na vaření: Bazalka, tymián, oregano, majoránka, rozmarýn, šalvěj.
- Na čaj: Máta, meduňka, třezalka, heřmánek, lípa.
- Na kosmetiku: Levandule, měsíček, řebříček.
2. Kdy bylinky sklízet
- Ideální čas sklizně: Sklízejte bylinky ráno, kdy jsou nejvíce aromatické, ale listy jsou suché od rosy.
- Před květem: Pokud chcete sušit listy (např. bazalka), sklízejte bylinky předtím, než začnou kvést.
- Po odkvětu: Pokud sušíte květy (např. heřmánek, levandule), sklízejte je těsně po rozkvětu.
3. Jak bylinky připravit na sušení
- Čištění: Opláchněte bylinky jemně studenou vodou, abyste odstranili nečistoty nebo hmyz.
- Osušení: Nechte je okapat a jemně osušte kuchyňským papírem.
- Stříhání: Oddělte silné stonky a ponechte pouze listy, květy nebo jemné stonky.
4. Metody sušení bylinek
A) Sušení na vzduchu
- Nejjednodušší a nejpřirozenější metoda.
- Svažte bylinky do malých svazků a zavěste je na suchém, tmavém a dobře větraném místě.
- Nechte sušit 1–2 týdny.
B) Sušení v troubě
- Nastavte troubu na nejnižší teplotu (50 °C nebo méně).
- Rozložte bylinky na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušte 1–2 hodiny s mírně pootevřenými dvířky.
C) Sušení v sušičce
- Sušička na potraviny je ideální pro rychlé sušení.
- Nastavte teplotu na 35–40 °C.
- Doba sušení se pohybuje mezi 2–8 hodinami podle typu bylinek.
5. Jak poznat, že jsou bylinky správně usušené
- Listy: Měly by být křehké a snadno se rozpadat mezi prsty.
- Květy: Měly by si zachovat barvu a jemnou strukturu.
- Aroma: Při promnutí mezi prsty by měly vonět intenzivně, bez zápachu po plísni.
6. Skladování sušených bylinek
- Nádoby: Použijte sklenice s těsnicím víkem, tmavé sáčky nebo plechovky.
- Místo: Uchovávejte bylinky na suchém, tmavém a chladném místě.
- Popis: Označte nádoby názvem bylinky a datem sušení.
7. Využití sušených bylinek
- Vaření: Přidávejte je do polévek, omáček, pečených pokrmů nebo marinád.
- Čaje: Smíchejte více druhů sušených bylinek a vytvořte si vlastní čajové směsi.
- Kosmetika: Použijte levanduli nebo měsíček do koupelových solí a mastí.
8. Tipy pro úspěšné sušení
- Menší množství: Sušte vždy jen tolik bylinek, kolik zvládnete zpracovat, aby neztrácely aroma.
- Pravidelná kontrola: Kontrolujte, zda se bylinky neslepily nebo nezačaly plesnivět.
- Experimentujte: Míchejte různé bylinky a vytvářejte nové kombinace.
Závěr
Domácí sušení bylinek je jednoduché, ekonomické a ekologické. Ať už si připravujete zásoby na vaření, čaje nebo kosmetiku, sušené bylinky z vaší zahrady přinesou do každého dne kousek přírody. Vyzkoušejte různé metody sušení a najděte tu, která vám nejlépe vyhovuje.
Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: freepik.com
