Grilovací směsi z vlastních bylin – sušení, míchání, uchovávání

Bylinky ze zahrady mají nejen omamnou vůni ale i sílu obohatit letní pokrmy Pokud miluješ grilování připrav si vlastní směsi z čerstvě nasbíraných bylin které usušíš namícháš podle chuti a uchováš pro celý rok Přírodní a bez chemie budou tvé jídlo chutnat o třídu lépe

Grilovací směsi si snadno připravíš doma a přizpůsobíš je přesně tomu co ráda nebo rád vaříš Čerstvé nebo sušené byliny navíc vypěstuješ i v květináči takže není nutné mít velkou zahradu

Nejlepší bylinky pro grilovací směsi

Tymián – klasika k masu, rybám i zelenině
Rozmarýn – silné aroma, výborný k jehněčímu a bramborám
Oregano – pro středomořský nádech
Šalvěj – výrazná chuť vhodná k tučnějším masům
Saturejka – ideální do směsí na klobásky a zeleninu
Bazalka – pro lehčí směsi a marinády
Česneková pažitka – jemnější alternativa česneku
Majoránka – tradiční česká chuť do masových směsí

Tip: přidej i jedlé květy jako levanduli nebo měsíček pro dekorativní efekt

Kdy a jak sbírat bylinky

Nejlépe dopoledne po oschnutí rosy
Sbírej jen zdravé a nepoškozené části rostlin
Těsně před květem mají bylinky nejvíce aromatických látek
Nestříhej příliš hluboko – rostlina by měla mít možnost rychle obrazit

Sušení krok za krokem

1. Svazky bylin svaž do malých snopků a pověs na suché a vzdušné místo
2. Suš ideálně ve stínu – přímé slunce snižuje obsah silic
3. Můžeš sušit i na sítech nebo v sušičce do max. 40 °C
4. Byliny jsou usušené když se snadno lámou a nedrolí se
5. Listy lze oddělit od stonků a nadrtit podle potřeby

Sušené bylinky skladuj ve sklenicích s víkem nebo plátěných pytlících

Míchání grilovacích směsí

Univerzální směs: tymián, oregano, saturejka, sušený česnek, paprika
Středomořská směs: rozmarýn, bazalka, šalvěj, citronová kůra
Pikantní směs: chilli, tymián, česnek, uzená paprika
Na zeleninu: majoránka, tymián, sušený pórek, petrželová nať
Na ryby: estragon, kopr, citronový tymián

Můžeš přidat i sůl, pepř, sušenou cibuli nebo sezam pro větší hloubku chuti

Jak směsi uchovávat

Vzduchotěsné sklenice nebo dózy s popisem a datem výroby
Tmavé sklo pomáhá chránit před světlem
Uchovávej na chladném a suchém místě mimo přímé slunce
Směsi vydrží nejlépe do jednoho roku – pak ztrácejí aroma
Malé pytlíčky jsou skvělé i jako dárky – přidej cedulku s receptem nebo přáním

Jak směsi používat

Před grilováním vetři do masa nebo zeleniny s olejem
Přidej do domácích marinád s jogurtem nebo citronovou šťávou
Použij jako dochucení másla nebo dipu
Nasyp na grilovanou zeleninu nebo brambory těsně před dopečením
Skvělé i do domácích burgerů nebo marinovaných sýrů

Domácí grilovací směsi jsou plné chuti a charakteru který žádná kupovaná směs nenahradí Navíc víš přesně co obsahují a odkud pocházejí Díky nim můžeš chutě své zahrady přenést rovnou na talíř a potěšit sebe i hosty