Jedlé plevele: Co roste mezi záhony a je chutné i zdravé

Co kdybychom některé plevele nezařazovali do kategorie problém ale do kategorie potravina Mnoho rostlin které běžně vytrháváme má vynikající chuť výživovou hodnotu a dokonce léčivé účinky Stačí je poznat správně sbírat a nebát se je využít v kuchyni

Jedlé plevele jsou často bohatší na vitaminy a minerály než pěstovaná zelenina Vyrůstají bez naší péče jsou odolné a přizpůsobené místním podmínkám To z nich dělá ideální součást přírodní zahradní kuchyně

Na co myslet při sběru

Sbírejte jen rostliny které bezpečně poznáte
Vyhýbejte se místům u silnic nebo kontaminovaným půdám
Vybírejte mladé svěží listy ideálně ráno po oschnutí rosy
Rostliny nikdy netrhejte s kořeny pokud je chcete udržet v zahradě
Používejte nůžky nebo ostrý nůž a sbírejte do košíku nebo plátěné tašky

10 jedlých plevelů které možná máte na zahradě

Ptačinec žabinec
Jemná chuť podobná hrášku Skvělý do salátů pomazánek i jako základ zeleného pesta

Bršlice kozí noha
Chuťově připomíná petržel nebo špenát Výborná do polévek nebo jako náhrada zeleného koření

Kopřiva dvoudomá
Po spaření ztrácí žahavost Hodí se do nádivek rizot špenátu nebo čajů Bohatá na železo a vápník

Sedmikráska chudobka
Jedlé květy i listy Ozdobí saláty polévky nebo domácí chléb Jemná chuť a dekorativní vzhled

Šťovík kyselý
Kyselkavé listy podobné chuti rebarbory Hodí se do salátů polévek nebo na ozdobu pomazánek

Popenec břečťanolistý
Intenzivní vůně lehce štiplavá Chuťově blízko tymiánu nebo oreganu Hodí se do másla pomazánek nebo na maso

Hluchavka bílá a nachová
Listy i květy chutnají jemně a lehce nasládle Ideální do salátů nebo jako čaj na nachlazení

Pampeliška lékařská
Listy květy i kořen jsou využitelné Listy do salátů květy na sirup nebo med kořen jako káva

Merlík bílý
Chuťově připomíná mladý špenát Výborný do slaných koláčů nebo míchaných vajec Roste rychle a hojně

Lopuch větší
Kořen má jemně oříškovou chuť Po tepelné úpravě je skvělý do stir-fry jídel nebo jako příloha

Jak jedlé plevele připravit

Saláty – kombinujte mladé lístky s olejem citrónem a ořechy
Polévky – nasekané jako základ zelené polévky nebo místo špenátu
Pomazánky – mixujte s tvarohem lučinou nebo avokádem
Čaje – sušené nebo čerstvé listy přelité horkou vodou
Pesto – žabinec bršlice nebo popenec s olejem ořechy a česnekem

Výhody jedlých plevelů

Jsou zdarma
Mají vysokou nutriční hodnotu
Zvyšují rozmanitost jídelníčku
Pomáhají lépe porozumět přírodnímu cyklu
Často posilují zdraví a imunitu

Z plevele se může stát přítel Místo boje může vzniknout inspirace a radost z objevování nových chutí Jedlé plevele jsou spojencem každého kdo chce jíst sezonně zdravě a s respektem k přírodě